乡村要振兴，产业需先行。虎山村因地制宜，发展红薯产业，从田间地头最常见的红薯入手，积极鼓励农户大面积种植红薯,既可以解决脱贫户和村上其他农户的红薯销售和就业问题，又可以确保农户增收。让红薯粉丝变成致富“金丝”，走出了一条“金虎山模式”的致富路。
让“土特产”成为“抢手货”。一方水土孕育一方特色，虎山村一年四季光照充足，土地肥沃，种植出的红薯产量高、品质佳、出粉率高。虎山村十分注重“土特产”内生发展动力，通过加大“土特产”培育投入，不断提高产品品质，走产业高质量发展之路，追求做到“人无我有，人有我优”。制成的手工红薯粉丝深受群众喜爱，是日常食用、逢年过节招待亲朋好友必备食材。
让“土特产”成为“大产业”。沉睡的“土特产”，是产业振兴的“富矿”。近年来，虎山村大力发展红薯粉加工，积极探索“党支部+合作社＋基地+农户”模式，推动群众增收致富。村“两委”班子先后3次外出考察，学习各地在品牌文化、产销融合等方面的先进经验，并在支柱产业“金虎山”纯手工粉丝生产基础上针对不同消费群体推出了多样化、不同档次的红薯系列产品，努力实现年底销售量突破6万斤，产值达100万元，带动50余户农民增收的既定目标。
让“土特产”成为“金招牌”。提升品牌影响力是特色产业做大做强的关键一环。虎山村对红薯粉丝进行统一生产、统一包装、统一销售，提升红薯附加值，力争把“金虎山”红薯粉丝品牌打出去。同时，依托电商平台、农产品展示厅建设，将打造“绿色红薯基地、山粉和粉丝制作、系列产品展示展销、手工制作旅游体验”为一体的一产、二产、三产融合项目产业做大做强，真正把“小红薯”做成“大文章”。
金虎山手工粉丝先后获得中国绿色食品发展中心“绿色食品A级食品”标志、“安庆名牌”称号，先后在上海国际农展中心、安徽农交会参展，畅销东莞、上海、南昌等省内外各大中型城市。2020年荣获安徽省红薯种植“一村一品”示范村，2022年10月“金虎山手工粉丝制作技艺”成功获批“宜秀区非物质文化遗产”。
“金虎山“粉丝厂还为村民提供了近10个就业岗位，让他们在家门口就能打工挣钱。村民杨异说：“我岁数大了，出去打工也找不到满意的营生。村里的粉丝厂给了我‘足不出村’就能挣钱的机会。对我来说，做红薯粉丝晾晒、包装活儿不陌生，上手快。挣钱的同时还能照顾家人，我挺满意。”
今年，村里种植了50多亩红薯，亩产预计达3000斤。等9月村里的红薯丰收后，粉丝厂便开始加工红薯粉丝。下一步，虎山村将有意向借助网络（抖音）平台，通过短视频、直播形式促进五横乡“土特产”销售。不断拓宽红薯粉丝销售渠道，同时，村里还将扩大红薯种植规模，带动更多村民就业增收。
（杨雪年）
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