5月27日，2024第二届烧鸡产业发展大会开幕。本次大会还设置产品展销、现场签约、主题报告、座谈交流、实地观摩等环节。
开幕式上，合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才，宿州市政协副主席、埇桥区委书记彭飞，宿州市乡村振兴投资集团有限公司总经理李昊共同为“符离集烧鸡产业创新研究院”揭牌；双羽食品有限公司、合肥工业大学食品与生物工程学院、安徽益新食品有限公司、安徽菜大师农业控股集团、安徽溢洲食品有限公司、徐州市徐润食品有限公司6家企业与埇桥区现场集中签约。
会上，有关专家学者、企业代表分别围绕产品研发创新、产业发展前景、消费趋势、策划营销以及冷链保鲜运输等方面作报告以及座谈。
埇桥区是“中国烧鸡之乡”，符离集烧鸡至今已有2000余年制作工艺传承，符离集烧鸡也是埇桥走向全国、外界认识埇桥的一个特殊符号。埇桥区把符离集烧鸡产业振兴作为推进乡村振兴战略的重要抓手，提升烧鸡品牌，传承烧鸡传统制作技艺，推动烧鸡产业做大做强，助力乡村振兴。
近年来，埇桥区扎根“土”、聚焦“特”、瞄准“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展二产向一二三产融合转变，全力推进符离集烧鸡产业集群发展，蹚出了一条乡村产业振兴的新路径。
扎根“土”，培育龙头企业引领现代农业产业体系建设。埇桥区积极培育壮大产业化龙头企业，加快构建现代化产业体系和高标准市场体系，全面推动烧鸡“特”“优”发展，做好“土特产”文章的硬核支撑。埇桥区已形成符离麻鸡育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化产业体系，产业市场竞争力显著提升。
聚焦“特”，构建全产业链促进一二三产业融合发展。埇桥区以符离集烧鸡等特色美食为媒介，积极发展“美食+美景+文化”为一体化的特色旅游，进一步整合符离集烧鸡产业资源，赋予烧鸡新时代文化发展内涵，推动烧鸡产业多元发展。
瞄准“产”，擦亮区域公用品牌推动产业集群发展。埇桥区围绕乡村特色产业，坚持擦亮“符离集烧鸡”金字招牌，做大做强烧鸡产业，目前产业振兴已取得显著成效。同时，鼓励和扶持企业设立线下门店、专柜，开设线上网站、网店，利用好抖音、快手等主播带货模式，持续加强符离集烧鸡产品的宣传推广，做大做强“中国烧鸡之乡”品牌，助力全面推进乡村振兴、经济社会高质量发展。
（黄元明 侯磊）
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