10月15日，中国・中部花木城会展中心3号馆香气四溢、掌声阵阵。由合肥市总工会主办，肥西县总工会、高新区总工会等单位承办的2025年合肥市餐饮技能竞赛正式拉开帷幕。来自全市13个县（市、区）、开发区的24家餐饮企业、89名餐饮选手欢聚一堂，同台竞技，在技艺与创意的比拼中，展现餐饮技能的独特魅力。
作为承办单位，肥西县总工会依托丰富的竞赛组织经验，全程负责中式烹调项目的策划与执行。本次竞赛设中式烹调、中式面点师、西式面点师三大类别。比赛现场，选手们精神饱满、技艺娴熟。中式烹调项目尤为亮眼——煎、炒、烹、炸、蒸、烧等经典技法轮番上演，新鲜食材在巧手中焕发新生。展台上，一道道色香味形俱佳的菜品，既体现选手扎实基本功，又融入地方饮食文化与现代烹饪创意，引得观众频频驻足称赞。
其中，肥西本土选手李杨的"脆皮辣子鲍鱼"堪称经典。这道菜融合粤菜高档食材、川菜调味精髓与精湛脆皮技巧，打破菜系壁垒，成为新时代徽厨开放创新的缩影。它生动诠释了徽菜文化对技艺细化、地域界限消解的追求。
中式烹调一等奖
中式面点一等奖
西式面点一等奖
经过一天的理论考试与实操比拼，竞赛最终决出一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名。获奖选手来自多个区县，彰显赛事的广泛性与公平性。为保障赛事高水准开展，肥西县总工会8月初便启动筹备，联合肥西县餐饮商会组建专业团队，从赛道规划到裁判邀请层层严控。现场设立"选手服务站"，提供便民服务，尽显人文关怀。同时与合肥高新区总工会密切协作、优势互补，共同筑牢赛事高质量基础。
此次承办市级赛事，是肥西县总工会"以赛促交流、以赛兴行业"的生动实践。此前，肥西县总工会已连续举办四届县级餐饮竞赛，持续为肥西餐饮注入活力。在此基础上，肥西县创新"以赛选才"机制，为表现优异的参赛选手直接颁发职业技能等级证书。近四年来，仅通过餐饮类技能竞赛，全县就有79名餐饮从业人员获得高级工证书，139人获得中级工证书，真正实现了以竞赛成果赋能人才成长。
餐饮竞赛仅是缩影。近年来，肥西县总工会紧扣地方产业需求，以"以赛促学、以赛促训、以赛育人"为理念，将技能竞赛拓展至更广阔领域：从先进制造业的新能源汽车维修，到现代服务业的养老服务，多场赛事为职工搭建起展示与成长的平台。这不仅破解企业"技工荒"难题，更在全社会营造"劳动光荣、技能宝贵"的氛围，引导青年劳动者走上技能成才之路。
从餐饮到制造，从传统技艺到现代服务，肥西县总工会以技能竞赛为"金丝线"，串联起全领域人才培养链条。下一步，肥西县总工会持续拓展竞赛领域、创新形式，不断培育知识型、技能型、创新型劳动者大军，为肥西乃至合肥高质量发展注入人才动能，以工会担当书写新时代产业工人队伍建设改革的生动篇章。
请输入验证码