肥西：“严”字当头 筑牢食品生产安全“防火墙”

近日，肥西县市场监管局官亭所坚持“严”字当头，对辖区内食品生产小作坊开展食品安全排查整治专项行动，切实筑牢食品生产安全“防火墙”。

严查原料来源，确保源头可追溯。执法人员详细查看经营者进货台账，认真核对食材的采购日期、数量、供应商信息等信息及检验报告，严防不合格原料流入，确保来源可靠可查询。

严把加工环节，确保过程可控制。执法人员对加工过程进行仔细检查，特别对食品添加剂规范使用、加工过程卫生环节进行管控，督促小作坊严格把控关键环节，坚决杜绝非法添加、超量添加等情况发生。

严把销售环节，确保去向明确。对小作坊所生产的产品的存储、标签标识进行检查，要求小作坊要切实履行食品安全主体责任，建立健全生产销售台账，确保去向明确。（周楠）