近期，随着梅雨季、汛期阶段的到来，空气越来越潮湿，使得细菌大量繁殖，极易污染食物导致食物腐败变质，是细菌性食物中毒易发高发时段。为进一步保障食品安全，怀宁县经开区市场监管所主动出击，通过“三入手”，力促食品安全万无一“湿”。
重走访，从餐饮洗消设施设备入手。经开区市场监管所以学校、单位食堂、小餐饮、小超市等为重点，仔细查看洗消相关设施设备。一方面，检查餐具清洗消毒设备是否完备、各设备能否正常运作；另一方面，检查是否具备存放洗消后餐饮具专用的密闭保洁设施并保持清洁。同时，提醒相关经营主体做好防潮防霉措施，定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐饮具受到污染。
勤抽查，从重点部位高风险食品入手。经开区市场监管所对辖区便利店、小食杂店采取不打招呼随机抽查的方式对乳制品、豆制品、散装食品等高风险食品进行检查。一是重点查看进货查验、资质票据、贮存环境等关键环节落实情况。二是消除过期变质食品隐患，对货架的食品特别是贮存的食品进行彻底清查，发现有超过保质期、霉烂、变质等感官性状异常的，严格按照有关规定销毁处理。
严指导，从经营主体的宣传指导入手。检查人员突出对食品安全管理、环境卫生等问题开展检查指导，对发现的问题现场下发限期整改清单，紧盯问题整改，严格落实到位，同时向食品经营单位从业人员宣传培训《食品安全法》等法律法规，督促食品经营单位落实食品安全主体责任，严格规范餐饮加工过程，防止交叉污染，不断增强食品安全意识。
截至目前，经开区市场监管所共出动检查人员10余人次，检查辖区内餐饮店、便利店等食品经营单位17家，发现安全隐患10余处，下发整改通知2份。下一步，该所将继续加大食品及餐饮监督检查频次，加强食品安全覆盖式检查，着力防范“梅雨季节”食品安全事故的发生。
（王超）
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