淮北相山区：首届伏羊节开启一场美食与文化盛宴

大皖新闻讯 7月11日上午，“汉韵流芳活力相山”2023淮北市相山区第九菜系暨南翔云集首届伏羊美食宴在南翔云集广场拉开帷幕。

伏羊节是中华传统美食节日，在皖北地区有着悠久历史，自汉代开始，就已兴起伏天食用羊汤的习俗。淮北人对羊肉有一种特殊的钟爱，有着非常广泛的群众基础。淮北地区民间流传着“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”之说。伏羊节开启了淮北的“夏季美食狂欢季”，已经成为淮北人的新民俗。

开幕式现场，百人唢呐演奏、汉代文化秀和伏羊文化仪式为台下观众呈现一场精彩的视听盛宴。

傍晚时分，在南翔云集南端入口，工作人员已经布置好领取羊肉汤的场地。一个个饭盒整齐地摆放，锅中的羊肉汤像热浪一样翻滚着，香菜、葱花、羊油的香味随着傍晚的微风钻进游客的鼻子里，闻着香味，直让人咽口水。羊肉汤发放前半个小时，游客们就已聚集在此准备大快朵颐。市传媒中心工作人员在现场进行线上直播，让没有来到现场的游客通过相信客户端、交通广播视频号等线上平台共享节日气氛。

来自老渔民喜悦汇餐饮的曹师傅说：“我们当天熬制的羊肉汤已经煮了5个小时，今天准备了500余人的份量，希望来这里参加活动的每一位游客都能够品尝到最鲜醇的美味。”

皖北羊肉汤，入口不腥不膻，汤呈奶白色，汤面撒了一小撮香菜，喜欢吃辣的，再加点红油辣椒，一碗汤，色香味俱全，一碗见底，暖心又暖胃。食客杨博晟现场领取了烧饼和羊肉汤，他不久前刚参加完中考，得知相山区举办伏羊美食宴，特意来到现场。他说：“从小就喜欢喝咱们淮北的羊肉汤，这种上千人一起喝羊肉汤的热闹场面还是第一次见，来这里享受节日的快乐真的很值得。”

在南翔云集，人们或坐或站，与身边的亲人、朋友共同分享手中的美味，此刻节日的意义早已在烟火气中升华。

在南翔云集北广场，烧烤师傅正在忙碌着，两架烧烤炉早已准备就绪。刷油、贴锡纸……烤全羊在炉子中等待时间赋予它们新的味道。炎炎夏日，烧烤师傅们要在高温中坚持两个小时，才能出炉外表金黄油亮、内部柔软鲜嫩的美味。