夏日的风掠过淮河堤岸时,总会裹着股独特的香——那是青红辣椒在热油里爆开的辛香,是蒜蓉坠入滚油时的绵密焦香,更是小龙虾红亮的外壳在卤汁里咕嘟冒泡的鲜香。作为土生土长的蚌埠人,我知道,属于这座城市的夏天,正随着满街飘溢的蒜香,轰轰烈烈地来了。
一、烟火里的童年味觉
记忆里的小龙虾季,总是和蝉鸣、蒲扇、路边的竹床绑在一起。上小学时,每逢周五傍晚,父亲总会骑车载着我穿过巷口的大排档。老板的大铁锅永远支在最显眼的位置,小龙虾倒进锅里“刺啦”一声,红壳瞬间透亮,香气腾地窜起来,勾得人直咽口水。
那时的快乐很简单。蹲在小马扎上,守着搪瓷盆里的小龙虾,看父亲挑出虾尾的肉,蘸点醋汁喂进我嘴里。辣的直吸气,父亲就塞颗糖哄我。月光爬上窗边时,我们面前的虾壳已堆成小山,我的指尖油亮亮的,连指甲缝里都嵌着辣油香,却怎么也舍不得洗——那是专属于童年的、带着烟火味的回忆。
二、从街头到餐桌的狂欢
如今的蚌埠,早已成了小龙虾的江湖。傍晚时分,蚂虾街、兴业街、老地委的大排档灯火通明。红棚下的矮桌上,不锈钢盆里的小龙虾堆成小山,蒜香味、十三香味、麻辣味在夜空中交织。穿背心的大叔拎着啤酒瓶划拳,姑娘们举着手机给小龙虾拍照,油汁顺着下巴滴落也顾不上擦。
高奢饭店里,小龙虾也有了新吃法。芝士焗小龙虾端上桌,奶香混着虾黄的咸鲜,切开时,虾肉裹着拉丝的芝士,在水晶盘里泛着诱人的光。食客们西装革履地坐在餐桌前,却像回到了街头巷尾,不顾形象地吮着手指,眼里映着酒杯里的光。
三、在小龙虾里看见众生相
夏日的蚌埠,空气中弥漫着麻辣鲜香的诱人气息,小龙虾当仁不让地成为这座城市街头巷尾的主角,更是这座城市生活最生动的缩影。暮色降临,写字楼的灯光渐次熄灭,疲惫的上班族们总爱扎堆钻进街边小店。一盆油亮的麻辣小龙虾、几瓶冰啤酒,便是消解压力的良方。朋友聚会时,小龙虾更是绝佳的气氛担当。大家围坐一桌,一边热火朝天地剥虾,一边谈天说地,碰杯声、欢笑声与“嗦虾”声交织,将情谊酿得愈发醇厚。而那些漂泊在外的游子,归乡后必寻的,也是这一口熟悉的香辣。在蒸腾的热气里,他们咀嚼的不仅是虾肉,更是记忆里的乡音与乡愁。
在淮河穿城而过的蚌埠,小龙虾早已超越食物本身,成为镌刻着城市印记的文化符号。它是市井烟火的具象化呈现,更是连接着亲情、友情与乡情的情感密码,承载着这座城市的温度与故事。
明年夏天,当蒜香飘来,我依然会奔向熟悉摊位,为那口麻辣鲜香而欣喜。因为小龙虾与夏天的相遇,早已成为生命中不变的约定。(刘怡悦)
（来源：日照新闻网）
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