海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）于8月27日发布了2024年中期业绩。数据显示，截至2024年6月30日，海底捞上半年实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13.0%，收入与核心经营利润均创历史新高。
海底捞上半年的翻台率也令业界赞叹，公告数据显示，大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次，翻台率达4.2次/天，接近2019年的4.8次/天。门店数量方面，截至2024年6月30日，海底捞在大中华区共经营1343家餐厅，其中1320家位于中国大陆地区，23家位于港澳台地区。
海底捞表示，为确保餐厅整体运营效果，海底捞始终保持着谨慎扩张的原则。上半年海底捞新开11家餐厅，同时也关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅。下半年将继续采用自下而上的开店方式，稳步拓展海底捞餐厅网络。
（海底捞历年门店数量与翻台率数据）
值得关注的是，海底捞在巩固主品牌优势的同时，推出了“红石榴计划”，旨在通过孵化和发展更多餐饮新品牌，推动餐饮服务创新，实现多元化发展。红石榴计划的核心在于鼓励创新，整合资源。新任首席执行官苟轶群亲自挂帅，领导创新创业委员会，完善其高管团队以及管理制度，为红石榴计划的高效实施提供支持。
同时，海底捞还组建了“运营五虎将”，从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域，为创新创业项目保驾护航，确保每一个新品牌都能稳健成长。为实现创业品牌的规模化发展和布局，海底捞还将针对不同的创新创业项目的具体需求，综合运用股权激励等手段，以增强员工参与创业创新项目的积极性，鼓励有想法、有能力、有毅力的员工走出舒适区，投身创业项目。
在多元化战略的指引下，海底捞将继续深耕餐饮领域，同时积极拓展新的业务板块，为消费者带来更加丰富、多元、高品质的餐饮体验。
（来源：咸宁新闻网）
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