向胖东来学习，向胖东来取经。安徽永辉超市位于合肥东风大道的旗舰店在经过近半个月的“调改”后，9月1日正式恢复营业，合肥市民潮涌般给予高度赞誉。
9月1日上午8时许，尽管离9:30开业还有1个多小时，但永辉超市东风大道店门口已经人流潮动，市民排起了长长的队伍，就等开门进去挑选满意的商品。据了解多名顾客后发现，大多都是听说永辉超市向胖东来学习调改。而来看看调改后的永辉到底“有啥不一样”？那么，永辉超市在通过在许昌胖东来和郑州永辉超市调改店的全面学习，将学习成果融合和运用到本次自主调改工作中，作为首批自主调改的门店之一，到底有啥不一样？
一、商品数量“加法”、服务质量“加法”
9月1日，据了解永辉超市合肥东风大道店，总商品数该店在做“加法”。商品由过去的总商品数9000支增加到14598支，下架旧单品数4768个，下架比53.2%。重新规划新单品数9987个，新增单品占比68.4%。
除了商品数量上做“加法”外，在货架空间等也在做“加法”。此次调改，永辉超市合肥东风大道旗舰店重新梳理了卖场布局，取消了强制动线，拓宽了主副通道。同时，升级了烟酒专柜、顾客休息区，还扩大了烘焙区、现场加工、熟食区，增加了散称杂粮区，并升级了生鲜台面、卖场端架等设备设施。
考虑顾客现在更重视消费体验和品质，本次永辉超市调改专门新加了海鲜加工厨房，可预约加工生猛海鲜；另外还聘请专业面包师，做现场自制面包和蛋糕。
考虑到年轻人的消费特点，新增年轻人喜爱的网红品、进口品、时尚的结构性商品，而且在价格上做“减法”，压减中间环节，回归商品本身实实在在的价格，消费者再也不用守着促销节点抢货了。
除了商品面的全面升级，另一项突出的改变就是服务品质，永辉调改是“认真加真心”的。超市对顾客服务区内的设施设备进行了升级，增设了洗手台、直饮水机、微波炉等设备，甚至洗手台上有护手霜、洗手液、擦手纸，直饮水机处有一次性纸杯，食品区还提供了一次性手套和垃圾回收处。
超市内摆放的很多商品都附带科普知识与使用介绍，有的甚至详细标出了做法。同时，为了提升工作人员的专业能力，超市还进行大小近30场培训分享，招聘很多更为年轻的员工，强化服务意识。
二、“调改”后受到消费者热捧
营业首日，超市内人头攒动。“我进来一看，完全不认识了，和以前一点都不一样。卖的东西，还有摆放的位置，都变了。”消费者许敏（化名）说，经常到永辉超市购物，知道调改后重新营业，专门一大早赶来，没想到变化真大。从进入停车场就感受到变化，停车场完全做了整改，按照超市购物动线做了区块指示、标识、地面铺沥青、布局规划等，方便清晰。
“我感觉到这次永辉超市是‘脱胎换骨’。”市民张强（化名）说：“改造之后，产品更丰富了，摆放的位置也变了，服务也比以前好多了，员工都很主动，氛围也很好，看到不方便的顾客还会有人搀扶。”
据了解，永辉超市的广告语等也发生了变化，诸如“好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂！”“创造美好生活，爱在永辉”“坚信真诚和善良，坚定品质与安全，爱在永辉，让合肥更美好”等标语在超市内也随处可见。据了解，永辉超市首批学习胖东来自主调改店，涉及包括合肥在内的全国10个城市，通过借鉴胖东来的经营模式，对商品布局、价格策略、服务流程等方面进行优化，旨在满足消费者多元化的需求。
安徽永辉超市相关负责人表示，后期，永辉方面还将考虑选择在滨湖新区和政务区等区域选择两至三家门店进行“调改”，以期让市民有更全的商品选择和更好的消费体验。
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