淮南本地人的牛肉汤偏爱，福乐街尽头的王老三算一家。想过人气火爆，但没想到从早到午来这喝汤的人都络绎不绝。合肥太古可口可乐&万家热线，联合安徽牛肉汤店《匠心安徽——寻味一碗汤》最后一站，就来到了淮南当地的这家传奇老店——王老三清真牛肉汤。
延续淮南的一种牛肉汤文化，店名王老三是老板的姓和在家中排名，清真则是老板的信仰。从八几年入这一行，掐指一算也有四十多年的时间了。中间搬址过一次，兜兜转转始终没离开过这一片。
老板今年快60岁了，与牛肉汤打了半辈子的交道。
每日只做半天 牛肉汤却火到“离谱”
一地一风俗，熟悉淮南的人大概都知道，牛肉汤其实算是当地的早餐，用一碗汤打开一天的精气神。这种幸福感，恐怕只有坐在店里喝汤的人才能感同身受。
而他家，就是典型的淮南作息牛肉汤馆代表。营业时间很“任性”，即使生意再红火，每日也只从早上五点做到下午一点半，便关门歇业。两天一头牛有时甚至一天能用掉一头牛，一锅汤卖完即止。
王老板是地道的淮南人，性格直爽、健谈，岁月并没有磨掉他的锐气和对于牛肉汤的坚持。店内除了有他在，还有儿子儿媳和女儿一起热火朝天的忙碌着，这门祖辈传授下来的手艺也算是传承了几代人。
现宰的大黄牛品质够真也够称，一半用来做牛肉汤，一半拿来卖，新鲜程度属实没得说。熬汤用的原材料就是牛大骨头、牛肉、牛蹄子和牛油，调味料只有中草药包、盐和少量味精，再加入提前备煮好的老汤，呈现出的便是一锅浓郁的清黄色汤底。
说起他家生意红火的秘诀，除了汤底，讲究的就是一个新鲜。食客们都是冲着那一碗生烫牛肉汤而来，区别于很多家卤牛肉切片的做法，他家的牛肉是生烫出锅的，口感鲜嫩无比。
吃淮南牛肉汤的标配——饼，他家用的也不是传统的烤饼，而是更为柔软有嚼劲的烙馍，更具地方特色风味。
时间将会成全 关于匠心的命题
秉承着对匠心的致敬，以及对传统手工的信念，合肥太古可口可乐今年冬天的《寻味一碗汤》之旅，在王老三清真牛肉汤店圆满拉下了帷幕。匠心难得，时间会成全那些愿意为某件事投入心力的人和物。
借一碗汤的名义，一家小店的故事，焕新经典活力，合肥太古可口可乐带来了一场场温暖人心的公益专场，更展现出了其品牌的企业担当。
未来，合肥太古可口可乐将会再度起航，开展寻味之旅，为广大消费者带来不一样的组合风味和新消费场景。
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