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排队都要吃的淮南传奇老店!可口可乐《寻味一碗汤》最后一站——王老三清真牛肉汤!

淮南本地人的牛肉汤偏爱,福乐街尽头的王老三算一家。想过人气火爆,但没想到从早到午来这喝汤的人都络绎不绝。合肥太古可口可乐&万家热线,联合安徽牛肉汤店《匠心安徽——寻味一碗汤》最后一站,就来到了淮南当地的这家传奇老店——王老三清真牛肉汤。      

延续淮南的一种牛肉汤文化,店名王老三是老板的姓和在家中排名,清真则是老板的信仰。从八几年入这一行,掐指一算也有四十多年的时间了。中间搬址过一次,兜兜转转始终没离开过这一片。            

老板今年快60岁了,与牛肉汤打了半辈子的交道。    

每日只做半天  牛肉汤却火到“离谱”             

一地一风俗,熟悉淮南的人大概都知道,牛肉汤其实算是当地的早餐,用一碗汤打开一天的精气神。这种幸福感,恐怕只有坐在店里喝汤的人才能感同身受。            

而他家,就是典型的淮南作息牛肉汤馆代表。营业时间很“任性”,即使生意再红火,每日也只从早上五点做到下午一点半,便关门歇业。两天一头牛有时甚至一天能用掉一头牛,一锅汤卖完即止。

王老板是地道的淮南人,性格直爽、健谈,岁月并没有磨掉他的锐气和对于牛肉汤的坚持。店内除了有他在,还有儿子儿媳和女儿一起热火朝天的忙碌着,这门祖辈传授下来的手艺也算是传承了几代人。            

现宰的大黄牛品质够真也够称,一半用来做牛肉汤,一半拿来卖,新鲜程度属实没得说。熬汤用的原材料就是牛大骨头、牛肉、牛蹄子和牛油,调味料只有中草药包、盐和少量味精,再加入提前备煮好的老汤,呈现出的便是一锅浓郁的清黄色汤底。            

说起他家生意红火的秘诀,除了汤底,讲究的就是一个新鲜。食客们都是冲着那一碗生烫牛肉汤而来,区别于很多家卤牛肉切片的做法,他家的牛肉是生烫出锅的,口感鲜嫩无比。            

吃淮南牛肉汤的标配——饼,他家用的也不是传统的烤饼,而是更为柔软有嚼劲的烙馍,更具地方特色风味。            

时间将会成全 关于匠心的命题             

秉承着对匠心的致敬,以及对传统手工的信念,合肥太古可口可乐今年冬天的《寻味一碗汤》之旅,在王老三清真牛肉汤店圆满拉下了帷幕。匠心难得,时间会成全那些愿意为某件事投入心力的人和物。            

借一碗汤的名义,一家小店的故事,焕新经典活力,合肥太古可口可乐带来了一场场温暖人心的公益专场,更展现出了其品牌的企业担当。        

未来,合肥太古可口可乐将会再度起航,开展寻味之旅,为广大消费者带来不一样的组合风味和新消费场景。            

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